プリっプリになるエビフライのエビ♪下処理の仕方 レシピ・作り方

作り方

1. 1 バットに◎をいれ、軽く混ぜておきます。

   

2. 2 背ワタをとります。
   尻尾の方から順に、画像の節の所に爪楊枝をさし、真上に引き上げ背ワタ持ち上げます。
   背ワタのないものもあります。

   

3. 3 尻尾側の殻を一節残し、残りの殻と足をとります。
   尻尾のとがった所もとります。

   

4. 4 水洗いし、水気をきって海老の腹側に斜めに4本ぐらい切り込みを少しいれ、ポキポキっと海老ぞりにし繊維を折ってください。

   

5. 5 尻尾を閉じて先だけ斜めに切り落とします。

   

6. 6 内側から開いて、中の 身を包丁でこそぎとります。

   

7. 7 ◎のバットにならべ軽く塩コショウします。

   

8. 8 ピッッチリラップをして、冷蔵庫で30分以上寝かせてください。

   

9. 9 衣をつける時は、殻の部分にはつけずに、尻尾を開いて揚げてください。
10. 10 ID1380005325 子供も食べやすいタルタルソース♪
    もぜひ作ってみてくださいね！