ゴーヤが採れすぎたので大人のチャンプルー レシピ・作り方
材料（2人分）
作り方
-
1
・イカの肝を取り出し、墨袋は捨てる。骨を取り、皮をむき、吸盤を落とす。
・2cm幅程度に切り、味が絡みやすいように、5mm幅の切込みを入れる。 -
2
・ゴーヤのわたを抜き、３mm厚の半月に切る。
・にんにくはつぶし、しょうがと共に粗ミジン切り、。 - 3 フライパンにしょうが、にんにく、油を入れ、中火で香りを出す。
- 4 ゴーヤ、ねぎ、塩を入れ、軽く火が入ったらイカ肝を入れて軽く炒める。
- 5 イカ、海老を入れ、強火で炒める。鍋肌からしょうゆを流し、唐辛子を振って炒める。
- 6 具を端に寄せ、軽く溶いた卵を半量入れて、数秒火を入れてから、すばやく混ぜて、絡ませる。
- 7 フライパンの中身を皿に取り、残りの卵をフライパンでいり卵にする。
- 8 出来た卵と具をまぜて出来上がり。
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- カテゴリ
- ゴーヤ
- 料理名
- イカ肝の海鮮ゴーヤチャンプルー
俺ごはん
裏原宿の隠れた居酒屋での厨房経験を活かし、
自分を育ててくれた味を【Tokyo Soul Food】として楽しく作ってます。
おいしくて、楽しくて、幸せな食事をみんなに伝えたい！
ぜひ、Tokyo Soul Foodを作って！食べて！楽しんで！
報告待ってます！
※日々のご飯への思いをブログでも綴ってます。
国産ワインとおいしい生活
http://blog.japan-wine.jp/
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