手が汚れないスティック大学芋 レシピ・作り方
材料（2人分）
- サツマイモ 大1個
- ★砂糖 大さじ7
- ★醤油 小さじ１
- ★みりん 大さじ１
- ★水 大さじ２
- ★米酢 小さじ１
- ゴマ 適量
作り方
-
1
・サツマイモをスティック状に切り、水に10分ほど放ってから良く水を切り乾かしておく。
・ゴマを2cmほどの深さになるように、適当な小鉢に入れておく。 - 2 ★の調味料を全部合わせ、小鍋で加熱しカラメル状にする。
- 3 揚げ用の鍋に油を入れ、150度ぐらいでサツマイモをふっくらと揚げる。
- 4 一度揚げたら180度で2度揚げし、表面をカリカリにする。
- 5 油を切った芋を小鍋のカラメルと合わせ、弱火で温めながら絡める。
- 6 火を止めて、一本ずつ小鉢のゴマを端に付け、バットに並べて冷やす。
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俺ごはん
裏原宿の隠れた居酒屋での厨房経験を活かし、
自分を育ててくれた味を【Tokyo Soul Food】として楽しく作ってます。
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報告待ってます！
※日々のご飯への思いをブログでも綴ってます。
国産ワインとおいしい生活
http://blog.japan-wine.jp/
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ちょっと手間ですが、お客様には喜ばれること請け合いです。