やっぱり旨ぁ～～い 油淋鶏 レシピ・作り方
材料（２～３人人分）
- 骨付き腿肉 ２本
- （ 蒸す用 ）長ネギ（青い部分） ２～３本
- （ 蒸す用 ）生姜（皮付き） ４０ｇ
- （ 下味用 ）紹興酒 適量
- （ 下味用 ）醤油 適量
- （ 皮に塗り用 ）紹興酒 適量
- (甘酢用)醤油 大匙４
- (甘酢用)酢 大匙４
- (甘酢用)砂糖 大匙３
- (甘酢用)胡麻油 大匙１
- パプリカ 他彩香味野菜 適量
作り方
-
1
振り塩をしておいた鳥腿肉に紹興酒・醤油で下味をつけ３０分ほど置き、スライスした生姜を乗せ
-
2
バットに青葱を敷き鶏を乗せ上からも青葱・漬け汁をかけ湯が湧いている蒸し器に入れ１０分程強火で蒸す。お湯が無くならないように途中でお湯を指す
-
3
蒸し上がりです
-
4
蒸し上がった状態です
-
5
紹興酒を用意して、皮面が乾いたら塗るを３～４回繰り返す
-
6
１７０度程の油で５～６分揚げる
-
7
こんな感じに色づいてきます
-
8
揚げ上がりです
-
9
器に盛って
-
10
◆印を合わせたかけ汁と彩香味野菜を合わせて上からかけ
-
11
白髪葱をトッピングして出来上がりです
-
12
手間かけただけのことはあるう～～ん 絶品です
旨ぁ～～～～い
あなたにイチオシの商品
関連情報
- 料理名
- 油淋鶏
レポートを送る
0 件
つくったよレポート（0件）
- つくったよレポートはありません
レシピへのコメント
レシピへのコメントを表示する（
0
件）
料理し甲斐のある一品です。