ワカサギの下処理 レシピ・作り方

作り方

1. 1 ワカサギを流水で軽く洗う。
2. 2 塩をかけて全体に馴染ませたら10分程おく。

   

3. 3 再び水で洗いぬめりをとる。
4. 4 ワカサギの肛門に包丁の先を少しだけ刺します。

   

5. 5 粘膜のようなものが出てくるので引っ張り出すと内臓がツルッと出てきます。

   

6. 6 内臓を取ったワカサギは苦味がなくて美味しいです。