家で簡単！牛スジ煮込みレシピ・作り方

Name: 家で簡単！牛スジ煮込み
Total time: 2 h
Yield: 約5
Ingredients: 牛スジ 1kg; こんにゃく 1丁; ★水 1500cc; ★砂糖 100cc; ★醤油 100cc; ★酒 100㏄; ★みそ 100㏄; ★みりん 30g; ★だしの素 5g; ★生姜すりおろし 大さじ1; ★刻みねぎ（煮込み用） ひとつかみ; 刻みねぎ（盛り付け用） 適量; 七味とうがらし 適量

1時間以上
500円前後

おさかな大将

ほろほろトロトロの牛スジ煮込みが自宅で簡単に作れます！　晩御飯のおかずにも晩酌のあてにもピッタリです。

みんながつくった数 7 件

材料（約5人分）

牛スジ 1kg
こんにゃく 1丁
★水 1500cc
★砂糖 100cc
★醤油 100cc
★酒 100㏄
★みそ 100㏄
★みりん 30g
★だしの素 5g
★生姜すりおろし大さじ1
★刻みねぎ（煮込み用）ひとつかみ
刻みねぎ（盛り付け用）適量
七味とうがらし適量

作り方

1 牛スジをたっぷりの水で下茹でする。沸騰したら中火にして15分茹でる。
（後で洗うのでアクは気にしなくてよし）
2 牛スジをざるに開けて水でよく洗う。
3 牛スジを食べやすい大きさに切る。（ここからまだ縮むので、少し大きめに）
こんにゃくもぶつ切りにしておく。
4 牛スジとこんにゃくをまとめて、再び15分下茹でする。
茹で上がったらざるに開けて軽くすすぐ。
5 鍋に④と★の材料を入れて約100分煮込む。
初めは沸いたら弱火にして蓋をする。30分以後は味加減を見ながら、火を強めたり蓋を開けたりして煮詰めていく。
6 硬そうなスジが柔らかくなったら出来上がり。
刻みねぎと七味をかけてお召し上がりください。
7 YouTubeに調理動画を掲載しています。
https://youtu.be/1y2n0wKNVgA

お料理する上で知っていただきたいこと

きっかけ

スーパーで安い牛スジを見つけて、牛スジ煮込みが食べたくなったので。

おいしくなるコツ

・最初の下茹での際のアクは取らなくてもいいですが、吹きこぼれそうなら取ってください。・煮詰め時間や火加減は味や柔らかさを確認しながら調節してください。

レシピID：1370016102
公開日：2020/07/20

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つくったよレポート（3件）

よしお30
2021/04/12 07:17

野菜も一緒に煮ました。お肉も柔らかくて美味しくできました！ありがとうございます。
ごりごりごりさん
2021/01/21 06:47

牛スジ煮込み初挑戦。簡単に美味しく出来ました。家族も大喜びでした。また作りたいと思います。いいレシピありがとうございました。
まいボーイ
2021/01/20 09:20

初めて作ります。YouTubeも拝見しました(*^^*) 子供がとても気に入って、味見という名のつまみ食いが止まらないようでした笑