間違いナシの基本のゴーヤチャンプル♡ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   豆腐はキッチンペーパーで巻いて20分ほど水切りしておく

2. 2

   ゴーヤのヘタとワタを取り、なるべく薄く切っておく

3. 3

   ボウルにゴーヤを入れて塩（分量外）を小さじ1番程度加えてよく揉む

4. 4

   水分が出てきたら、ギュッと絞って水に20分ほどつけておく

5. 5

   豆腐を一口大に角切りにする
   玉ねぎを薄切りにする
   卵をざっくり溶いておく

6. 6

   フライパンを中火にで熱しに、ごま油をひく

7. 7

   豚肉を入れて色が変わるまで炒める
   一度取り出しておく

8. 8

   同じフライパンに豆腐を入れて焼色がつくまで炒めて、こちらも取り出しておく

9. 9

   同じフライパンに、水気を切ったゴーヤを入れて2分程炒める

10. 10

    玉ねぎを加えて、しんなりするまで炒める

11. 11

    炒めた豆腐と豚肉を戻し、☆を入れて炒める

12. 12

    卵を回し入れて、ざっくり炒め合わせる

13. 13

    卵が半熟になったら火を止めて、余熱で炒めて完成☆
    カツオ節をたっぷりかけて召し上がれ〜