作り方
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- 1
- 豆腐は重しをして水切りをしておき、あらかじめさいの目にきっておきます。
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- 2
- にんにく、しょうがはみじん切り
長ねぎはあらめのみじん切り
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- 3
- フライパンに油を熱し、にんにく、しょうが、挽肉を入れて炒め手早くしょうゆ大１、砂糖小１、酒小１で味をつけます。
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- 4
- ３にスープ１カップを入れて豆板醤、味噌を入れてから豆腐を入れます。
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- 5
- 中火で１分くらい煮てからネギを加え水溶き片栗粉を入れて混ぜ、最後にごま油を入れて軽く混ぜ合わせます。
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- 6
- お皿に盛りつける。
あれば細ネギをきざんだものをふりかける。
おいしくなるコツ
豆板醤はお好みで調節して下さい。
きっかけ
お店で食べるようなおいしいマーボー豆腐が食べたくていろいろ試行錯誤しました。
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