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ルー使用で簡単なのに本格♪ 牛スネのシチュー レシピ・作り方

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料理レシピ

材 料4人分

  • 牛肉 (すね肉)

    300g

  • 玉ねぎ

    大 1個

  • じゃがいも

    中 2個

  • にんじん

    1/2本

  • マッシュルーム (スライス 水煮)

    1袋

  • ブロッコリー

    1/2房

  • にんにく

    1かけ

  • ビーフシチューのルー

    5皿分

  • 赤ワイン

    200cc

  • ローリエ

    1枚

  • トマトペースト

    大さじ1

  • サラダ油

    適量

  • 塩、コショウ

    少々

お料理する上で知っていただきたいこと お料理する上で知っていただきたいこと
ルー使用で簡単なのに本格♪ 牛スネのシチュー

安価な牛すね肉も圧力鍋を使えば、あっという間にトロトロに(・∀・)。+゚♪
ルー+ひと手間でコクのある美味しいシチューになります♪

作り方

  • 1

    にんにくはみじん切り、
    玉ねぎは薄切り、
    にんじんとじゃがいもは一口大に切ります。
    ブロッコリーはサッと茹でておきます。

  • 2

    牛すね肉は大きければ一口大に切り、塩コショウします。

  • 3

    圧力鍋に、にんにくのみじん切りとサラダ油を入れて火にかけます。
    香りがたったら、牛肉を入れて両面に軽く焼き目をつけます。

  • 4

    そこへ、玉ねぎを入れて焦がさないよう炒めます。
    しんなりしたら、赤ワイン200ccとルーの表示通りの水(分量外)を入れ、圧力鍋のフタをして、おもりが揺れてから15分加圧します。

  • 5

    圧力鍋のピンが下がったらフタをあけて、ローリエ、トマトペースト、にんじん、じゃがいも、マッシュルームを入れて圧力鍋のフタをし、1分加圧します。

  • 6

    ピンが下がったらフタをあけます。
    にんじんとじゃがいもが好みの柔らかさになったら
    ルーを割り入れ、溶かしてから5分ほど煮ます。

  • 7

    お皿に盛って、ブロッコリーをトッピングして完成です♪

きっかけ

美味しそうな牛すね肉が安かったので(^o^)/

おいしくなるコツ

じゃがいもの煮崩れが気になる場合は、
手順5で圧力鍋で加圧せず、根菜が柔らかくなるまでフタをせず煮ます。(約15分~20分)

レシピID: 1370005096

公開日:2012.10.03

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つくったよレポート 26件(23人)

  • 2019.12.06

    美味しそうなビーフシチューの写真に惹かれました꒰⑅• •⑅꒱♥ 美味しいレシピを教えてくださり、ありがとうございました。:°ஐ♡*

    作って下さって感激です! 美味しそうなレポ 本当にありがとうございました!

    お返事を見る

  • 2019.06.15

    久しぶりにビーフシチューに挑戦。にんにくとバターワインが深い味になっていて美味しくできました。息子が濃厚シチューだねと言って鍋を覗いてました(*^-^)

    作ってくださって感激です(*^-^*)
    美味しそうなレポ 本当にありがとうございました☆

    お返事を見る

  • 2019.06.09

    美味しくできました!
    マッシュルーム→エリンギ
    トマトペースト→トマトケチャップ
    で代用しました

    作ってくださって感激です!
    美味しそうなレポ
    本当にありがとうございました

    お返事を見る

  • 2019.03.18

    圧力鍋で何か作ってみたくて参考にさせて頂きました (^-^)

    作って下さって感謝です!
    美味しそうなレポ 本当にありがとうございました!

    お返事を見る

レシピへのコメント

2件

かもめのタマゴ
かもめのタマゴ 2012.11.22 17:07

楽天レシピさま
いつも美味しそうなレシピ、拝見してます(*^_^*)
今回はありがとうございました☆

楽天レシピ
楽天レシピ 2012.11.22 16:34

こんにちは。楽天レシピスタッフです。
いつも楽天レシピをご利用頂きありがとうございます。
今日のPickupレシピ&レシパーさんのコーナーの11月24日(土)に、
かもめのタマゴさんとコチラのレシピをご紹介させて頂きますので、
是非チェックして下さいね!

今後も素敵なレシピのご投稿をお待ちしています♪

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料理用途
普段の料理
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ビーフシチュー

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