生バジル＆トマトジュースのパン レシピ・作り方

作り方

1. 1 生バジルは粗みじんにします。

   

2. 2 一次発酵までホームベーカリーにお任せします。ミックスコール機能があれば、ミックスコールで粗みじんにしたバジルの葉を入れます。

   

3. 3 一次発酵終了後、取り出して5等分し、ベンチタイム10分です。

   

4. 4 ベンチタイム終了後、めん棒で生地を楕円に伸ばします。

   

5. 5 手前からまいて、手で転がしながら３０ｃｍくらいの長さにします。写真のような形にして、手に持っている部分を穴の後ろから入れて先を出します。

   

6. 6 次に、手に持っているところを穴の中へ上から入れてしっかりとじ、裏表を返します。

   

7. 7 天板に乗せて、二次発酵35度で約35分です。二次発酵終了後、180度に温めたオーブンで約18分焼いて完成です♪