炒り豆腐 レシピ・作り方
材料（４人分）
作り方
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1
干ししいたけは水で戻してから、半分に切って薄切り、にんじんは千切りにします。小ネギは小口切り、卵は割りほぐしておきます。
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2
豆腐の水切りをします。2cm角に切って(後から崩すのでアバウトで大丈夫です)、沸騰したお湯で2分茹でて、ざるに揚げておきます。
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3
鍋にゴマ油をひいて、豚挽き肉を炒めます。
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4
肉の色が変わったら、干ししいたけとにんじんを加えて炒めます。油がまわったら酒をふります。
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5
豆腐、砂糖、しょう油、みりんを加えて水分を飛ばしながら炒めていきます。豆腐を崩しながら炒め合わせるのがポイントです。
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6
ほとんど水分が無くなったら、溶き卵を流し入れ炒めます。小ネギを入れてサッと一混ぜして出来上がりです。
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ぎにゅ～2014/05/26 19:49
ひき肉なしですが、優しい味で、とっても美味しかったです♪子供たちも、パクパク食べてくれました(*^^*)ごちそうさまでしたぁ♪
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