ご飯がすすむ☆なすとピーマンの辛みそ炒め レシピ・作り方
材料（２～３人分）
作り方
- 1 玉ねぎの皮をむき、野菜をよく洗う。ナスはヘタをとって乱切り、ピーマンは縦半分に割ってヘタと種を取り除いて乱切りにする。玉ねぎはひげ根と上部を除き、16等分くらいのくし型に切る。
- 2 フライパンにゴマ油を熱し、ひき肉を入れていためる。色が変わったら、ナス、玉ねぎを入れてしんなりしてくるまでいためる。ピーマンと油揚げを入れてさらにいためる。
- 3 野菜に火が通りにくければ、料理酒（分量外）を大さじ２くらい振りかけてフライパンの蓋をし、蒸し焼きにする。
-
4
全体に火が通ったら、○の調味料をよく混ぜてから加え、全体にいきわたらせて火を止める。
お皿に盛り付けても、どんぶりによそったご飯の上に乗せても、お好みの方法でいただく。
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- カテゴリ
- なす全般
- 料理名
- なすとピーマンの辛みそ炒め
nyatz
3歳の娘は食べることが大好き。０歳息子も加わって食事は時間と気遣いの葛藤の日々です。野菜を人一倍食べないと体調を崩す夫と、家族いっしょに食べられる料理を目指して日々ものぐさ調理中。ときどき妙な気合がはいって手のかかるものを作りたくなりますが、基本はがんばりすぎずにラクしてみんなおいしい、が理想です。
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