大豆ミートを使った、塩麹と甘酒のトロトロ煮 レシピ・作り方
材料（4人分）
- 白菜 150g
- 大根 3cm幅
- 厚揚げ 1枚（160g程度）
- えのき 40g
- 大豆ミート（乾燥のミンチタイプ） 15g
- 生姜（すりおろし） 小さじ1
- 塩麹（レシピ掲載中） 大さじ2
- 甘酒（濃縮タイプ） 大さじ2
- みりん 大さじ1
- 水 500ml
- ・水溶き片栗粉（お好みでとろみを調整）
- 片栗粉 大さじ1
- 水 大さじ2
作り方
-
1
白菜は、ざく切りにします。
-
2
大根は、銀杏切りにします。
-
3
厚揚げは、食べやすい大きさに切ります。
-
4
えのきは、根元を切り落とし、半分に切ります。
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5
生姜をすりおろします。
-
6
鍋に水溶き片栗粉以外の材料、調味料を全て入れ、10分程度煮込みます。
※大豆ミートは、乾燥したまま使用します。
-
7
水と片栗粉を混ぜ合わせて、水溶き片栗粉を作ります。
-
8
煮立ったら、水溶き片栗粉を入れ混ぜ合わせ、とろみをつけて出来上がりです。
※水溶き片栗粉の量を調整して、お好みのとろみに仕上げてください。
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mimi_Natural Recipe
身体にやさしい、手作り料理を作っています。
ヴィーガン料理、発酵料理、保存食にも興味があります。
無添加やオーガニックの食材をなるべく選び、野菜料理が中心です。お魚もときどき頂きます。
お菓子作りも好きです。
これからRecipe Memoryをしていきたいと思います。
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レシピへのコメント
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生姜も入っているので、身体も温まる一品です。