コンニャクの白和え レシピ・作り方

作り方

1. 1 コンニャクを塩もみ下茹でする。
2. 2 コンニャクを縦3.横3に切り、その後小口切りにする。
3. 3 コンニャクを出し汁、醤油、みりんで煮る。

   

4. 4 お豆腐を一摘みずつ両手のひらにはさみ、おにぎりを作る感覚で優しく軽く絞って水切りする。
5. 5 お豆腐を、5号すり鉢に小分けに入れて擦る。

   

6. 6 擦り終えた豆腐にお味噌、ゴマペーストをまぜる。

   

7. 7 火にかけているコンニャク煮の汁気が少なくなって来たら、火からおろす。
8. 8 コンニャクをお豆腐に混ぜて完成。