サーモンのソテー、ハーブソース添え レシピ・作り方
材料（2人分）
作り方
- 1 サーモンは塩、ホワイトペッパーをふり、オリーブオイルをひいたフライパンでさっと焼きます。両面に焼き色がつき中が生の状態で取りだします。
- 2 1のフライパンにオリーブオイル大さじ1とホールトマト大さじ2を入れ、ヘラでトマトをつぶしながら炒めます。火を弱め、生クリーム大さじ4を加え、軽く煮て火を止めます。
- 3 2を塩・ホワイトペッパーで味付けし、タイムとセージの葉のみじん切りを混ぜて裏ごししてハーブソースを作り、皿に広げます。1のサーモンをソースに乗せます。
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イイヅカハーブ工房
千葉県でハーブを育ててハーブ教室を開いています。
季節のハーブで料理やクラフトを作るのが大好きです。
こちらでは、以前フリーペーパーに連載していたレシピに加筆したものを
発行元の許可を得て公開していきます。
日本メディカルハーブ協会認定ハーバルプラクティショナー
日本園芸協会認定ハーブコーディネイター
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