具沢山☆青豆と根菜と豚肉のたまり醤油煮 レシピ・作り方

作り方

1. 1 青豆は水に浸して戻します。

   

2. 2 最低でも丸一日浸してください。浸す時間が短いと、調理中に割れやすくなります。

   

3. 3 半熟卵を作っておきます。7分茹でです。

   

4. 4 人参は皮をむき薄く切ります。

   

5. 5 大根は皮をむき、5mm厚の半月切りにします。

   

6. 6 蓮根も5mm厚の半月切りにします。

   

7. 7 鍋にたまり醤油、料理酒、顆粒鰹だし、水を入れて火にかけます。

   

8. 8 鍋に人参、大根、蓮根を入れて5分ほど煮ます。

   

9. 9 青豆も加えてください。

   

10. 10 豚肉を加えます。アクがでたら取り除きましょう。

    

11. 11 落し蓋をして10分ほど煮込みます。

    

12. 12 煮えたら火を止めて半熟卵を入れてください。

    

13. 13 半熟卵を沈めて味を染み込ませます。今回は朝作って夕方まで放置しました。

    

14. 14 器に盛りつけて完成です。