カリフラワーの彩り柚子ピクルス レシピ・作り方
材料（4人分）
作り方
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1
カリフラワー、大根、きゅうり、パプリカは、小さめの一口大に。
プチトマトは、ヘタを取ったら十字の切り込みを入れる。
※カリフラワーは生で使っています。 -
2
●調味液を合わせ、火にかけて（レンジでも）一瞬沸騰させる。←みりんのアルコール、酢の刺激をとるため。
あら熱が取れたらジップロックなどの袋にいれ、①の野菜を漬け込む。 -
3
柚子の種を取って、軽く絞って皮ごと②に入れる。
冷蔵庫で30分ほど寝かす（時間外）
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１つ☆
辛味、薬味 などアクセントになる材料を使うのが好きです。
体力がない身体なので、立ち仕事になる料理をいかに楽に、短時間で美味しくできるかを考えています。
野菜多めで栄養もバランスよくとれるように。
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