簡単すぐできる☆あっさりだけどピリッと辛い鶏うどん レシピ・作り方

作り方

1. 1

   ごぼうは皮を剥いてささがきにし、水にさらしてアク抜きします。

2. 2

   薄揚げは熱湯をかけて油抜きします。

3. 3

   鶏胸肉は食べやすい大きさに切って下さい。写真は冷凍しておいたものです。

4. 4

   長ネギは斜め薄切りにします。

5. 5

   鍋に水とだし昆布を入れて火にかけます。沸騰したら5分ほど煮てダシを取ります。

6. 6

   鶏胸肉と薄揚げ、ごぼうを入れて下さい。アクが出ますので丁寧に取りましょう。

7. 7

   麺つゆと白だしで味を調えて長ネギを入れてひと煮立ちしたら火を止めてください。

8. 8

   別の鍋にお湯を沸かして玉うどんを1分間茹でて下さい。茹で上がったらザルに取って水気を切ります。

9. 9

   丼に麺を入れてかけ汁をかけ、辛味噌をのせて完成です。