鰻丼 レシピ・作り方

作り方

1. 1 お米は
   よくといて
   
   炊き始めます。
2. 2 うなぎの頭の部分を
   切って
   
   ガスコンロに入れて
   焦げ目をつけます。
3. 3 フライパンに
   酒とみりんを入れて
   沸騰させ
   アルコールを飛ばし
   
   焦げ目をつけた
   鰻の頭を入れ
   
   うなぎのタレと
   粉山椒入れて
   ヘラで混ぜて
   
   うなぎの漬けダレを
   作っておきます。
4. 4 うなぎを４～５cm幅に
   切って。
   
   ガスコンロに入れて
   両面焦げ目が
   つくまで
   焼きます。
   
   特に皮の面に
   焦げ目をつけます。
5. 5 焦げ目がついたら
   熱い内に
   
   フライパンで作った
   漬けだれに
   入れて
   タレをからませます。
6. 6 タレを絡ませた
   身の内で
   
   うなぎの身の
   尻尾の身の部分だけ
   細かく切って
   おきます。
7. 7 炊けたご飯を
   丼に半分もりつけ
   
   漬けだれを
   スプーンですくって
   ごはん上に
   まんべんなく
   つけます。
8. 8 その上に
   焼き海苔を
   まんべんなく
   しきつめます。
   
   ※焼き海苔がない
   場合は
   味付け海苔でも
   OKです。
9. 9 その上に
   細かく切った
   鰻の尻尾を
   
   まんべんなく
   のせて
   又
   ご飯をのせて
   しっぽ身を隠します。
10. 10 もう一度
    漬けだれを
    スプーンですくって
    ごはん上に
    まんべんなく
    つけて
    
    その上に
    鰻の真ん中の
    身の部分をのせて
    出来上がりです。

    

11. 11 頭の部分は
    
    お酒のアテに
    なりますし
    
    お茶をかけて
    鰻の出汁茶漬けに
    なりますよ(^O^)