塩麹漬け豆腐ステーキの野菜あんかけ レシピ・作り方
材料（4人分）
作り方
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1
塩麹はブレンダーやすり鉢で滑らかにしたものを使いました。
木綿豆腐は1丁を6等分して、バットに並べ塩麹をまぶしておく。
2～3時間休ませる。 -
2
木綿豆腐を漬けた塩麹はアンに使うのでとっておく。
豆腐に小麦粉をまぶす。分量外の油大さじ1程度入れたフライパンを温め、豆腐を気持ち弱火でじっくり両面焼く。 -
3
ネギは立て半分に切り、斜めに薄く切る。
しいたけは薄くスライス。
ニラは4ｃｍ程度に切っておく -
4
鍋か深めのフライパンに、豆腐に漬けた塩麹とネギ、椎茸、もやし、水、鶏がらスープの素、醤油、砂糖を入れ、火にかける。
グツグツしだしたら3分程煮込む - 5 ニラと胡麻油、水溶き片栗粉を加え手早く混ぜ、更に1分程煮込みアン完成
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6
器に豆腐を盛り、あんを掛けたら完成です。
好みで唐辛子を振っても・・・
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・あず・
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菊丸330974082017/12/01 15:25
文字が化けていたのでやり直しました。塩麹はすごいですね。美味しくいただきました。
レシピへのコメント
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美味しいですよ♪
野菜を炒めず煮るのでちょっぴりヘルシー