ふきの佃煮 レシピ・作り方
材料（2人分）
- 山ふき(細いもの） 20本
- めんつゆ(濃縮タイプ） 大３～４
- かつお節 適量
- 酒 大１
作り方
-
1
ふきの筋を取り、水につける。
鍋に湯を沸かし、さっとゆでてあくを取る。 - 2 フライパンに油を敷き、拭きを炒める。麺つゆを濃いめに薄め、酒と一緒に加えて炒め煮する。
-
3
皿にキッチンペーパーを敷き、かつお節を乗せ、1分加熱。
取り出して、手でパラパラと細かく粉状にし、②にふり入れる。 - 4 最後にみりんと醤油を回しかけ、照りを出す。
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