海老のうま煮 レシピ・作り方
材料（5人分）
- 赤えび（頭付き） 10尾
- 塩 大さじ1
- （A）出汁 300ml
- （A）薄口醤油 大さじ3
- （A）みりん 大さじ3
- （A）酒 大さじ3
- （A）砂糖 大さじ3
作り方
-
1
エビを洗い形を整え、背ワタを取り、尻尾をこそぎます。
※髭と尻尾の先を切ります。
-
2
鍋に塩を入れ沸騰させ、海老を入れ2分半茹でます。
茹で終えたらパットに上げ、粗熱を取ります。
- 3 （A）の調味料を鍋に入れ強火で煮切り、つけダレを作ります。
-
4
タッパーに海老を並べタレを入れ、冷蔵庫で一晩寝かせたら完成です。
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