白菜と豚肉の柚子味噌炒め。No.417 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   豚ロース切り落とし肉のドリップをキッチンタオルで拭き、みじん切りして塩、ブラックペッパーで下味をつけます。

2. 2

   白菜は3cm幅に切り、シメジは石突を取り小房に分け、生姜、柚子半分は細切り、半分はスライス、ニンニクもスライス、冷凍人参ごぼうはそのまま使います。

3. 3

   味噌タレ(味噌、オイスターソース、酒、みりん、豆板醤、柚子細切り)を作ります。

4. 4

   フライパンに油を敷き、ニンニク、生姜を炒めます。

5. 5

   1の豚ロースのみじん切りを入れ、全体に焼き色をつけ火を通します。

6. 6

   白菜、ごぼう、人参シメジを炒めます。

7. 7

   白菜がしんなりしたら、３の味噌タレを加え絡ませます。

8. 8

   煮汁が沸騰したら、水溶き片栗粉を回し照りととろみが出たら、火を止め皿に盛り付け柚子スライスを添えて出来上がりです。