ディル葉で子持ちカレイのムニエル。No.286 レシピ・作り方
材料（2人分）
作り方
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1
子持ちカレイを水洗いしキッチンタオルで拭き、皮目に十字に飾り包丁を入れ、酒で下処理し塩、ホワイトペッパーで下味をつけます。
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2
人参、きゅうりはスライサーで細切りし、大葉はそのまま皿に添えます。
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3
生姜はすりおろし、シメジは石突を取り小房から分け、カリフラワー、乾燥ディル葉はそのまま使います。
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4
ムニエルソース(醤油、酒、みりん、鶏がらスープの素、レモン汁、おろし生姜)を作ります。
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5
フライパンにバターを敷き、１のカレイに片栗粉をまぶし皮目から焼き色がつくまで焼きます。
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6
両面に焼き色がついたら皮目を上にし、乾燥ディル葉と４のムニエルソースを加えます。
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7
弱火にしてアルミホイルで落とし蓋をし、中まで火を通し２の皿に盛り付けます。
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8
ムニエルソースの残ったフライパンに、シメジ、カリフラワーを入れソースと絡ませます。
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9
２の皿に子持ちカレイ、シメジ、カリフラワーを付け合わせてムニエルの完成です。
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- カレイ（カラスカレイ）
いつちやんk
お酒のつまみにもなる、簡単レシピをご紹介します。冷蔵庫にあるものを使い切る料理を考えます。また、自家栽培した野菜やハーブを使って、香りを楽しめる料理を提供します。業務スーパー御用達の安価な食材を使って、味変レシピに挑戦します。
パン好きの孫のために、パン作りを始めました。
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ちよんすけ2021/10/12 07:24
子持ちカレイのムニエル美味しかったです。
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