豚ロース厚揚げゴーヤチャンプル。No.281 レシピ・作り方

Name: 豚ロース厚揚げゴーヤチャンプル。No.281
Total time: 15 min
Yield: 2
Ingredients: 豚ロースブロック肉 370g; 塩 少々(下味); ブラックペッパー 少々(少々); ゴーヤ 1本; ピーマン １個; シシトウ 5本; 人参 1本; 玉ねぎ １個; 厚揚げ 1丁; 卵 ３個; オイスターソース 大さじ1杯(チャンプルソース); 醤油 中さじ1杯(チャンプルソース); 麺つゆ 大さじ1杯(チャンプルソース); 酒 大さじ1杯(チャンプルソース); みりん 大さじ1杯(チャンプルソース); 砂糖 小さじ2杯(チャンプルソース); 鶏がらスープの素 中さじ1杯(チャンプルソース); ホワイトペッパー 少々; 鰹節 ひとつまみ; ごま油 大さじ1杯

約15分
300円前後

いつちやんk

厚揚げと厚切り豚ロース肉を使って、ゴーヤチャンプルーを作りました。

みんながつくった数 3 件

材料（2人分）

豚ロースブロック肉 370g
塩少々(下味)
ブラックペッパー少々(少々)
ゴーヤ 1本
ピーマン１個
シシトウ 5本
人参 1本
玉ねぎ１個
厚揚げ 1丁
卵３個
オイスターソース大さじ1杯(チャンプルソース)
醤油中さじ1杯(チャンプルソース)
麺つゆ大さじ1杯(チャンプルソース)
酒大さじ1杯(チャンプルソース)
みりん大さじ1杯(チャンプルソース)
砂糖小さじ2杯(チャンプルソース)
鶏がらスープの素中さじ1杯(チャンプルソース)
ホワイトペッパー少々
鰹節ひとつまみ
ごま油大さじ1杯

作り方

1 厚切り豚ロース肉のドリップをキッチンタオルで拭き、細切りして塩ブラックペッパーで下味をつけます。
2 ゴーヤはワタを取り三日月切り人参、ピーマン、玉ねぎは細切り、厚揚げは賽の目に切り、シシトウはそのまま使います。
3 チャンプルソース(醤油、麺つゆ、砂糖、酒、みりん、オイスターソース、鶏がらスープ)を作り、ホワイトペッパー、チャンプルソース大さじ1杯を加えて溶き卵を作ります。
4 フライパンに油を敷き、１の豚ロース肉に焼き色がつくまで焼いてから取り置きます。
5 同じフライパンに玉ねぎ、ゴーヤ、人参、ピーマン、シシトウの順にしんなりするまで炒めます。
6 具材がしんなりしたら、厚揚げを入れ火を通してからチャンプルソースを加えます。
7 火が回ったところで取り置いた豚ロース肉を入れ、チャンプルソースと絡め、グツグツしたら溶き卵を加えます。
8 溶き卵が半熟入り卵になったら、火を止め皿に盛り付け鰹節を散らして出来上がりです。