モルタデラハムとマッシュルームのペペロンチーノ レシピ・作り方

作り方

1. 1 冷めたフライパンにオリーブオイルとにんにくを入れて、弱火で加熱します。

   

2. 2 油がシュワシュワしてきたら、鷹の爪を入れます。にんにくに焼色が軽くついたらモルタデラハムを入れましょう。

   

3. 3 モルタデラハムも少し炒めましょう。にんにくが焦げないように気をつけてください。

   

4. 4 マッシュルームを入れて、少し炒めます。

   

5. 5 白ワインを入れて、しばらく沸かしてアルコールを飛ばします。

   

6. 6 パスタの茹で汁を入れて、マッシュルームがぐずぐずになるまで茹でます。
   
   この時に、全ての具材の旨味がソースに溶け出します。
   
   その後に塩で味を整えましょう。

   

7. 7 パスタが茹で上がったら、フライパンに移して、ソースに絡めていきます。
   
   よく混ぜると、写真のように白濁してトロみが出てきます。こうなればＯＫです。

   

8. 8 お皿にパスタを盛り付けて、パセリをかけて完成です。