ペペロンチーノ風　つけ釜揚げ五島うどん レシピ・作り方

作り方

1. 1 水が沸騰した五島うどんを入れて５分～６分程茹でる。

   

2. 2 ニンニクと鷹の爪を大匙１の油で香をだしてニンニクが少し焦げ目がつく位炒める。

   

3. 3 つけ汁の器にほんだしを小匙1入れておく。

   

4. 4 つけ汁の器にウドンの湯で汁を180cc程入れる。

   

5. 5 ニンニクと湯で汁をつけ汁の器に入れて、ほんだしを湯で汁でよく溶かす。なくてもいいがパセリのみじん切りを少し彩りに。

   

6. 6 鍋ごとでもいいですが、一応ウドンを湯で汁のまま器に盛ります。

   

7. 7 ゆで汁は、つけ汁にいれて蕎麦湯のようにもできます。