隠し味が決め手のミートソースレシピ・作り方

Name: 隠し味が決め手のミートソース
Total time: 1 h
Yield: 4
Ingredients: 生姜 ひとかけ; 人参 50g; 玉ねぎ 小1個; 椎茸 2枚; セロリ（葉の部分でもいい） 30g; オリーブ油 適量; 合挽きミンチ 150g; 赤ワイン 50ml; トマト缶 １缶（400少しのもの）; ブイヨン（あればチキンでないブイヨン） 1個; 塩コショウ 適量; パスタ 1人100g位; 水 お鍋の7〜8分目の量; 岩塩 水の1%; バルサミコ酢 大さじ1; 市販のミートソース お好みで1袋

約1時間
1,000円前後

あぽちょふ

意外と野菜がたっぷり取れるので、野菜不足や野菜嫌いの方、セロリの葉の使い方に困ってる方にオススメ。
隠し味を入れる事によってあっさり風味に大変身‼️

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材料（4人分）

生姜ひとかけ
人参 50g
玉ねぎ小1個
椎茸 2枚
セロリ（葉の部分でもいい） 30g
オリーブ油適量
合挽きミンチ 150g
赤ワイン 50ml
トマト缶１缶（400少しのもの）
ブイヨン（あればチキンでないブイヨン） 1個
塩コショウ適量
パスタ 1人100g位
水お鍋の7〜8分目の量
岩塩水の1%
バルサミコ酢大さじ1
市販のミートソースお好みで1袋

作り方

1 生姜、セロリ、玉ねぎ、人参、椎茸をみじん切りにする。
2 フライパンにオリーブ油を敷き、1の生姜を入れてから火にかけ、弱火で焦がさない様に、香りが出るまで炒める。
3 2の生姜が香りが出たら1の人参、セロリ、椎茸、玉ねぎを入れてしんなりするまで炒め、更に合挽きミンチを加えて強火で炒める。
※お肉の臭みを飛ばすために強火で炒めます。
4 3に赤ワインを入れ、アルコールを飛ばし、ブイヨンとトマト缶を入れて煮込み、塩胡椒で味を調え、最後にバルサミコ酢を入れて混ぜる。
（お好みでミートソースの元を入れる）
5 大きめのお鍋に水を入れて沸かし、沸騰したら水の1%の岩塩を入れて表示時間パスタを茹でる。
※測るのが面倒な時は、海水やお吸い物の塩分加減が目安です。
6 5のパスタを水切りしたもの、4を暖めたものをお皿に盛り付けて出来上がり。