フライパン一つ 鶏胸肉のソテー レシピ・作り方

作り方

1. 1 買って来た鶏胸肉が、厚めだったら、火の通りを良くする為、厚さをを均等に開きます。
2. 2 鶏胸肉の両面にしっかり塩と胡椒をかけて、☆のハーブをからめます
3. 3 野菜は食べやすい大きさに切っておきます！(人参や、ジャガイモはやや薄め、小さめがオススメ)
4. 4 フライパンに油をひき、やや強火にかけます！
   熱くなったら、(2)の肉の皮を下にして焼きます！
5. 5 皮が、パリッとなる位焼けてきたら、ひっくり返して白ワインをふり、アルコールを飛ばします！そしたら、中火にします。
6. 6 肉をフライパンの端に寄せて、空いたスペースで、先ず人参、ジャガイモを炒めます！
   火が通ってきたら、小松菜などの、青菜を炒めて、野菜全体に塩胡椒を少々して、やや弱火にします
7. 7 最後にトマトを、フライパンに入れて、トマトが温かくなったら完成！
   (大体、これまでの間に鶏肉に火が通っているとは思いますが、念の為火が通っているか、肉汁が透明か、確認して下さい)