もち麦入り☆クリスマスミネストローネ レシピ・作り方
- 約1時間
- 500円前後
honocafe
モッチリ食感がたまらないもち麦を加えトマト味に仕上げた具沢山スープ！パプリカの赤・ブロッコリの緑・もち麦の白…クリスマスカラーで見た目も栄養バランスもばっちり♪
材料（3人分）
作り方
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1
玉ねぎは皮をむき1cm角に、パプリカは種を取り5mm幅の短冊に、ベーコンは1cm幅に各々切る。しめじは石づきを取りばらす。
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2
小鍋にもち麦と水を入れ蓋をして強火にかける。沸騰後火を弱め更に10分。程よく水分が飛んだら火を止め15分程蒸らす。※「おいしくなるコツ」欄参照
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3
鍋にオリーブ油とにんにくチューブを入れ中火にかけ、温まったら①の材料を全て加え炒める。
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4
玉ねぎがしんなり透き通ってきたら、★の水と調味料を全て加え、軽く混ぜ、蓋をして弱火でひと煮立ちさせる。（5分程度）
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5
②の炊いたもち麦をほぐしながら加え、軽く混ぜ、蓋をし更にひと煮立ちさせる（3分程度）。野菜に程よく火が通ればＯＫ！
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6
器にもり、茹でたブロッコリーをあしらい、パルメザンで雪を振らせば…赤・緑・白…でよりクリスマス感を演出できます♪
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