栄養を摂るための切り干し大根 レシピ・作り方

作り方

1. 1 切り干し大根は300mlの水に10分ほどつけて戻す。
   にんじんと油揚げ揚げは細切りにする。

   

2. 2 にんじんと油揚げを鍋にいれる。
   中火で温まる程度に炒める。

   

3. 3 切り干し大根の水気を絞る。
   戻し汁は取っておく。
   食べやすい長さに切る。

   

4. 4 2の鍋に、3の切り干し大根を加える。
   軽く炒めたら、砂糖大1と1/2を入れる。
   全体になじませるように炒める。
   戻し汁300mlを入れる。

   

5. 5 蓋をして10分くらい煮る。
   水分が8割なくなり、にんじんと切り干し大根が柔らかくなるのが目安。
6. 6 最後に醤油大さじ1を入れ、ざっと混ぜたら火を止める。