白菜たっぷり♪特大！手作り餃子☆ レシピ・作り方

作り方

1. 1 白菜1/2カットを粗めのみじん切りして、大きめのボウルに入れます。

   

2. 2 豚肉を解凍してFPで.ミンチにします。
   （冷凍庫に少し残っていたので使いましたが、無くても大丈夫です♪)

   

3. 3 豚肉の量が少ないので、粘りを出すために片栗粉大さじ1を足して、少し粘りを出します。

   

4. 4 FPの中で、お肉が偏ってきたらオッケーです。

   

5. 5 ボウルの中に、白菜、豚肉、中華だし、にんにく、生姜、塩コショウ、ごま油（大さじ2)の材料を全部入れます。

   

6. 6 しっかり全体が粘りが出るまで揉み込みます。

   

7. 7 具材がまとまったらラップで密封して、30分程冷凍庫で寝かせます。

   

8. 8 具材を包んだら、熱したフライパンにサラダ油を薄く伸ばし餃子を並べ、蓋をして餃子の1/3まで水を入れて、10分程中火で蒸し焼きします。
   蓋を取って水分がなくなるまで中火で焼きます。
9. 9 餃子をひっくり返して、ごま油をフライパンにサッと、ひと回しして強火で1〜2分したら、完成です。
10. 10 [餃子の皮]24枚ほど
    小麦粉をボウルに入れ、お湯を少しずつ入れながら、お箸でかき混ぜていきます。
    小麦粉がポロポロになってきたら、手でしっかりこねていきます。
11. 11 手でこねていると、小麦粉がまとまってきます。
    その時に生地が、かたいときはお湯を少し足してください。
    耳たぶほどの硬さに仕上げます。
    柔らかすぎる時は小麦粉を少しずつ足して下さい。
12. 12 まとまってきたら、丸めてラップで包んで30分冷蔵庫で寝かせます。
13. 13 打ち粉をした台に、寝かせいた生地を取り出し、棒状に4本作ります。
    棒状の生地を4当分に、カットします。

    

14. 14 カットした生地を薄く丸く伸ばして完成です。
    （今回、生地が柔らかすぎてしまったのですが、具材が包めればオッケーなので気にしない♪)