モンブランタルト レシピ・作り方

モンブランタルト
  • 1時間以上
  • 5,000円前後
楽天出店店舗:パンとお菓子材料のマルコ
楽天出店店舗:パンとお菓子材料のマルコ 楽天市場
秋の味覚!栗を使ったモンブランタルト。アーモンドクリームの風味でさっぱりとした仕上がりに♪

材料(5~6人分)

作り方

  1. 1 土台用の【アーモンドクリーム】を作ります。
    常温にしたバターを滑らかになるまで混ぜ、砂糖を2回に分けて加え、その都度よく混ぜます。
  2. 2 溶いた卵を数回に分けてしっかりと混ぜます。
  3. 3 アーモンドパウダーを加えてよく混ぜます。
  4. 4 表面に密着するようピッタリとラップをして、冷蔵庫で1時間冷やします。
  5. 5 タルト台の中にアーモンドクリームを隙間なく敷きつめ、表面を平らにします。
  6. 6 170℃に予熱したオーブンで18~20分焼きます。
  7. 7 中までしっかりと焼けたら粗熱を取り、冷蔵庫でしっかりと冷やします。
  8. 8 タルト台が冷えたら、【マロンクリーム】を作ります。
    マロンペーストをゴムベラで練り滑らかにします。
  9. 9 常温のバターを少しずつ混ぜて馴染ませます。
  10. 10 7分立てにした生クリームを少しずつ加え、その都度よく混ぜます。
  11. 11 【盛り付け】
    ☆の生クリームを固めに泡立て、周りを1cm程残し中心が高くなるように絞り出して形を整えます。
  12. 12 マロンクリームを絞り袋に詰め、外側から中心に向かってクルクルと絞ります。
  13. 13 もう一度外側からマロンクリームを絞り、見た目を整えます。
  14. 14 栗の甘露煮をお好きな数だけ飾り付けたら完成です。

きっかけ

秋にぴったりの商品、サバトンのマロンペーストを使ったレシピを紹介したく作りました!

おいしくなるコツ

マロンクリームと中身の生クリームは固めに泡立てて、盛り付けた後冷蔵庫で一度冷やすと、切り分けた時に崩れにくくなります。

  • レシピID:1340016998
  • 公開日:2017/10/02

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カテゴリ
タルト
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モンブラン 簡単 タルト マロン
料理名
モンブランタルト
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つくったよレポート(3件)

  • hkawa0411
    hkawa0411
    2020/11/14 21:12
    マロンクリームが思ったよりは軟らかくなってしまいました。明日また挑戦してみます。
  • marochan*
    marochan*
    2017/11/05 03:07
    モンブランタルト
    美味しかったです♪(..>◡<..)
  • ao907
    ao907
    2017/10/30 23:51
    モンブランタルト
    初でもとても美味しくできました!生クリームが苦手ですが栗の味がしっかり。中のクリームはココアパウダーと栗甘露煮混ぜてアレンジしました。甘すぎず好評でした!

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