ほったらかしローストビーフ レシピ・作り方

作り方

1. 1 ニンニクをすりおろす
   塊り肉は大きい場合、断面が5,6cmぐらいになるように切る
2. 2 塩胡椒とすりおろしたニンニクを塊肉の表面にすりこむ
3. 3 フライパンにオリーブオイルを入れて熱し、強火で塊肉の表面に焼き色をつける
4. 4 焼いた塊肉とローリエの葉をジップロックコンテナーなどに入れる
5. 5 フライパンの肉汁に赤ワインを足して煮詰める。
6. 6 シャトルシェフでお湯を沸かす。温度は85度ぐらいにする。
7. 7 4を6に入れ、保温機に入れて50分程度置く
8. 8 時間になったらジップロックコンテナー取り出し、1時間程休ませる。
9. 9 小鍋に5と醤油、ハチミツを胡椒を入れて煮詰める。
10. 10 皿にスライスした肉と豆苗を盛り付け、9をかけて完成。