さっぱりチキンのＷ麹＆ワイン煮♪ レシピ・作り方
材料（３人分）
- 手羽もと １０本
- 塩 大匙１
- 酒 大匙２
- 塩麹 大匙２
- 赤ワイン 材料がかぶる位
- ●米酢 大匙３
- ●蜂蜜 大匙２
- ●かき醤油 大匙２
- ●昆布だしのもと 小匙１
- ●醤油麹 大匙１
- ●水 １００ｃｃ
- こしょう 適宜
- ローズマリー（ローリエでも） ３本位
作り方
-
1
手羽もとは塩と酒を絡めてまぜ３分ぐらいおいてよく洗う（とり特有のにおいがへります）
キッチンペーパーでよく水気を拭いて煮込む鍋に入れ塩麹をまんべんなくまぶしもみ込んで３０分以上おく -
2
３０分たったら赤ワインをとりがかぶるぐらいに入れる
＜●＞の調味料と水を入れる
強火で沸騰してきたら中火にして５分位煮てあくを取る
弱火で１５分ぐらい煮て火を止め１５分置く
-
3
煮る時間はお手持ちの鍋で異なりますので注意してください
ベタークラフトを使っていますので火の通りは早いほうと思います
強火にしすぎて焦げ付かないようにみながら煮て下さい - 4 子供さん用には醤油麹の代わりにケチャップを入れてもいいと思います
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関連情報
- カテゴリ
- その他の鶏肉
- 料理名
- とりの赤ワイン煮
いとゆふ
後期高齢者の二人暮らしです
食べる分量も減ってきました
少量でも栄養価の高いもの 目先が変わって食べやすく食欲の出る食事作りをと思っています
しばらく投稿から遠ざかっていましたが食事作りに意欲が出る様投稿を再開しました
簡単で美味しいレシピの投稿と皆さんのレシピを参考に作りたいと思っています
時々ブログ書いています
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手羽もとは開いたものを使っていますが丸のままでも大丈夫です 少し長めに煮込んでください