親鳥のスライスが決め手！鶏ソバとも違う山形の肉そば レシピ・作り方
材料（2人前人分）
作り方
- 1 ★の材料を鍋に入れて沸騰させる。親鶏スライスをさっとゆでる。アクはこまめに採る。（ここでだしがでます♪）
- 2 肉とスープは別々に氷水で荒熱を取り冷蔵庫で十分に冷やす。（温麺の場合はこの部分は省く）
- 3 たっぷりのお湯でそばを湯がきます。（袋に書いてある時間湯がく）、冷水で洗い、お皿へ。
- 4 そばの上からスープ、肉、お好みでネギなどをのせて出来上がり！召し上がれ(^ー^)ノ
関連情報
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- yamagatamaru 肉そば 冷たい肉そば そば
- 料理名
- 山形の冷たい肉そば
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山形の農産物、日本酒、ワインなどを扱うまるごと山形です。
ジュニア野菜ソムリエの店長妻が山形の郷土料理、家庭料理のレシピをUPしていきたいと思います。よろしくお願いします。
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busembatia2015/07/09 12:25
鶏の出汁も感じられて上品なスープ！とっても美味しく頂けました♡ご馳走様でした！
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