万能調味料の塩麹の作り方 レシピ・作り方
- 5分以内
- 2,000円前後
楽天出店店舗：まるごと山形
楽天市場
手軽に売っているけど、自分で作りたいなぁと思っていたところ、麹が手に入ったのでやってみました。万能調味料でパシャパシャ愛用中。
材料（つくりやすい人分）
- 麹（生） 300g
- 塩 300g
- ぬるま湯 300ml
作り方
- 1 麹をほぐし、塩と混ぜておく
- 2 麹菌が活躍できる35℃くらいのぬるま湯を1と合わせて混ぜる
- 3 密閉容器に入れて常温で1週間保存。毎日1回かき混ぜる。
- 4 麹が溶けてどろどろになったら完成。ペットボトルなどに入れて冷蔵保管する。（使うときに便利）
関連情報
- カテゴリ
- 塩麹
- 関連キーワード
- yamagatamaru 塩麹 万能調味料 甘酒
- 料理名
- 塩麹の作り方
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山形の農産物、日本酒、ワインなどを扱うまるごと山形です。
ジュニア野菜ソムリエの店長妻が山形の郷土料理、家庭料理のレシピをUPしていきたいと思います。よろしくお願いします。
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颯湖2013/08/02 13:34
一週間寝かせて、いい具合にできました。いろんな料理に活用したいです。
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