うっめぇ！！えのき レシピ・作り方
材料（５人分）
- えのき（大きいパック） １パック
- 梅酒の梅 ６個
- 昆布だしの素
- ゆずこしょう 適宜
- ★酒 大匙１
- ★砂糖 小匙２分の１
- ★かき醤油 大匙２
- ★濃い口醤油 大匙２
- 塩 少々
- 梅酒 大匙１
作り方
-
1
えのきは軸を切りぱらぱらにして洗いよく水を切りざるにいれ半日干して半乾燥する
梅酒の梅は果肉の部分をはずして細かく切る
種には身がついているので出来上がってから取り出す -
2
鍋にえのきと昆布だし梅酒の梅★の調味料と塩を入れ煮る
沸騰したら中火の弱火にして蓋を取ったままぐつぐつ煮る
えのきと梅の身の成分で
とろとろになるので箸で混ぜながら７,８分煮る -
3
梅酒をいれ１分ぐらいにて火を止める
そのまま１０分位おく
盛り付けてゆずこしょうを好きなだけ乗せる
食べるとき混ぜ合わせる
ゆずこしょうの風味がよくあいます
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関連情報
- カテゴリ
- えのき
- 料理名
- えのき佃煮梅酒風味
いとゆふ
後期高齢者の二人暮らしです
食べる分量も減ってきました
少量でも栄養価の高いもの 目先が変わって食べやすく食欲の出る食事作りをと思っています
しばらく投稿から遠ざかっていましたが食事作りに意欲が出る様投稿を再開しました
簡単で美味しいレシピの投稿と皆さんのレシピを参考に作りたいと思っています
時々ブログ書いています
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