メキシコ料理の基本その２ 豆ペースト(フリホレス) レシピ・作り方
材料（3人人分）
- 無加糖ゆであずき またはうずら豆 ２００ｇ
- 玉ねぎ 半分
- 塩コショウ 適量
- 水 ８０ｃｃ
- コンソメ 少々
- ラード 適量
作り方
-
1
小豆を一晩水に浸けて、ことこと煮てもいいですが・・
こんな便利なものも・・・
くれぐれも甘くないものを使用して下さい。
-
2
玉ねぎをみじん切りして、コンソメスープで煮ます。玉ねぎが透明になってきたら、１の豆を加えます。
- 3 水分が飛んでペースト状になるまでかきまぜながら煮込みます。
- 4 フライパンにラードを溶かし、にんにくと３を炒めます。
- 5 お好みでサワークリームやチーズなどをのせて食卓に出します。
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- その他のメキシコ料理
- 料理名
- 豆のペースト
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Chai2021/08/06 15:19
ミックス豆の缶で作りましたがおいしかったです!
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