全粒粉のピザ生地 レシピ・作り方

作り方

1. 1 ボールに☆を入れて混ぜ合わせ､まんなかにくぼみを作る
2. 2 くぼみに甜菜糖とドライイーストを入れて、ボールの1番端に塩を入れる
3. 3 水を加えてヘラで混ぜ合わせる
4. 4 全体がよく混ざったら､オリーブオイルを加える
5. 5 手で全体よく混ざるまで捏ねる(約1〜2分)
6. 6 ボールの上から軽く濡らしたキッチンペーパーとラップをかけて、室温で1時間(夏なら40分)発酵させる
7. 7 発酵が終わったら､生地をクッキングシートを敷いた天板の上に乗せる
8. 8 厚さ5mmくらいの円になるように生地を伸ばす
9. 9 外側の生地の約1cmを生地の中心に織り込む

   

10. 10 生地の上から、軽く濡らしたキッチンペーパーをかけて、室温で1時間(夏なら40分)発酵させる
11. 11 発酵時間が残り15分になったら、オーブンを230℃に予熱し始める
12. 12 発酵が終わったらクッキングシートお好みの具を乗せて､オリーブオイル(分量外)をかける
13. 13 230℃のオーブンで13分焼く