ヴィーガン・全粒粉100%の塩パン レシピ・作り方

作り方

1. 1 ヴィーガンバターを4等分(15×4)し、ラップに包んで冷凍庫に入れておく
2. 2 ボールに全粒粉を入れて、真ん中にくぼみを作る
3. 3 くぼみに甜菜糖､ドライイーストを入れて、ボールの1番端に塩を入れる
4. 4 くぼみめがけて豆乳を入れて、ヘラで混ぜ合わせる
   
   ぼろぼろしてきたら手で捏ねる
5. 5 まとまってきたらココナッツオイルを入れて15分捏ねる
6. 6 ボールにラップをかけて、夏なら40分、冬なら1時間､常温で発酵させる
7. 7 発酵が終わったら軽く捏ねて(ガス抜き)、生地を4等分する
8. 8 4等分した生地を2等辺三角形に伸ばす

   

9. 9 底辺の部分にヴィーガンバターを乗せる

   

10. 10 ヴィーガンバターを乗せた部分からくるくると巻いて､岩塩をひとつまみ乗せる

    

11. 11 4つ全て形成し終わったら、軽く濡らしたラップをかけて、夏なら40分、冬なら1時間常温で発酵させる
12. 12 発酵時間が残り10分になったら､オーブンを180℃に予熱し始める
13. 13 発酵が終わったら、180℃のオーブンで15分焼く