浸水なし　小豆あん レシピ・作り方

作り方

1. 1 大きめの鍋にお湯を沸かし、ぽこぽこと沸騰したら、洗った小豆を入れ、沸騰を保ったまま10分茹でる。
2. 2 ザルに小豆をうつし、湯を捨てて新しい水を鍋に入れ、小豆を戻して弱火で1時間程度煮る。
   途中、水がなくならないよう、差し水をする。
3. 3 お好みの柔らかさになったら再び小豆をザルにうつし、流水で洗って鍋にもどす。
   
   この茹で汁は、飲むとむくみが取れるような気がします。食前にコップ一杯ほどをおすすめします。

   

4. 4 再び弱火にかけ、塩をひとつまみと、砂糖を半量入れる。
   しっかりと馴染んだら残りの砂糖を入れ、5分ほど加熱して完成です。