ふんわり蜜柑カステラ レシピ・作り方

作り方

1. 1 蜜柑の皮をむき、砂糖（みかんシロップ用）と鍋に入れる。

   

2. 2 半分の量になるまで煮詰める。

   

3. 3 漉す

   

4. 4 このみかんシロップを大さじ3使う。

   

5. 5 みかんシロップ、白ゴマ油、牛乳を混ぜ、湯せんで人肌程度に温めておく。

   

6. 6 たまごと砂糖大さじ１を70℃の湯せんにかけてハンドミキサーでかき混ぜる。
   リボン状に生地が流れるくらいしっかりと泡立てる。

   

7. 7 ハンドミキサーを低速にし、５を加えて混ぜる。
   強力粉をふるいながらいれて混ぜる。

   

8. 8 へらで30回すくい上げるように混ぜ、クッキングシートを敷いたパウンドケーキ型に流し込む。

   

9. 9 160℃で30分焼く。
   粗熱が取れたら乾燥しないようにラップをする。

   

10. 10 生クリームに砂糖を入れ、ハンドミキサーで緩めのホイップクリームを作り添える。