出汁から自分で！ 麩のお吸い物 レシピ・作り方
材料（4人分）
作り方
-
1
昆布を水に浸す
1時間以上、半日以内
夏場は、冷蔵庫で - 2 鍋を火にかけ、沸騰しそうになったら昆布を取り出す
- 3 鰹節を入れる
- 4 沸騰して、1分で火を止め、3分そのままにしておく
- 5 鰹節を濾して、再び火にかけ、麩と塩と醤油を入れる
-
6
沸騰したら、火を弱め、味を整える。
2分ほどで火を止める。 - 7 お椀に注ぎ、ネギを散らす。
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