鮭のムニエル レシピ・作り方
材料（2人分）
- 生鮭 2切れ
- 塩 小さじ1/3くらい
- こしょう 少々
- バター、サラダ油 各小さじ1くらい
- ◆バターソース
- バター 大さじ1
- レモン汁 大さじ1
作り方
- 1 鮭に塩小さじ1／2を振り、5〜10分おいて、キッチンペーパーで水気をとる。
-
2
こしょうをふる。
小麦粉をまぶし、余計な粉ははたいて落とす。皿などに小麦粉を薄く伸ばして、そこに鮭をつけるようにするとやりやすい。 -
3
フライパンにサラダ油とバターを熱し、鮭の身の方（盛り付けたときに上になる方）を下にして、中弱火で焼く。
色が半分まで変わったらひっくり返して焼き色がつくまで焼く。 -
4
バターソースを作る。
鮭を取り出したフライパンをキッチンペーパーで拭いて油をとる。
バターを入れ、溶けたらレモン汁を加え、火を止める。
ソースを鮭や付け合わせの野菜にかける。
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