蓮根とほうれん草入りハンバーグ レシピ・作り方
材料（４人分）
- 豚挽肉 ２５０ｇ
- れんこん（茨城県産） ７０ｇ
- ほうれん草（栃木県産） ７０ｇ
- たまねぎ ５０ｇ
- ●たまご 1個
- ●パン粉 大さじ４
- ●塩 小さじ1/3
- ●こしょう 少々
- ☆ケチャップ 大さじ２
- ☆とんかつソース 大さじ２
- ☆しょうゆ・酒 各大さじ１
- ☆カレーパウダー 小さじ1/2~
- サラダ油 適量
作り方
-
1
ほうれん草は根元をつけたままさっと茹で冷水にとって水気を絞り、細かく刻む
蓮根は皮をつけたまま5ミリ角に切り、水にさらしアク抜きする
-
2
ボウルに豚挽き肉、玉ねぎのみじん切り、●を入れて粘りが出るまで混ぜ合わせる
１を加え もう一度混ぜ合わせ、4等分にして小判型に成型する
-
3
熱したフライパンに油をひき、２を並べこんがり焼き色がついたら裏返す
蓋をし弱火で７～８分蒸し焼きにし、皿に盛り付ける
-
4
３のフライパンに☆を入れ、プツプツと煮立ったら、ハンバーグにかける
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