ご飯が進む♪豚肉とカボチャの甘辛炒め レシピ・作り方

作り方

1. 1 カボチャは５ｍｍ幅にスライス。
   耐熱皿に乗せて軽く水を振り、ふんわりラップで、やや固めに串が通る位まで加熱する。

   

2. 2 醤油、酒、みりんを入れて混ぜ、調味液を作る。

   

3. 3 豚肉に調味液の半分で下味をつけ、１５～３０分位置いておく。
   
   →時間がない場合は、放置なしでも、なじませればOK。

   

4. 4 フライパンに多めの油をひき、カボチャを平たく並べて焼く。
   
   カリッと焦げめがついたら取り出す。
   
   →下茹でして少し崩れやすいので、あまり触らないようにします。

   

5. 5 同じフライパンをペーパータオルで軽く拭き、油を入れて、豚肉をほぐすように炒める。

   

6. 6 豚肉の色が変わったら、先ほどのカボチャを戻してサッと炒める。

   

7. 7 残った半分の調味液に豆板醤を溶かして加える。
   
   豚肉カボチャに絡めるように鍋を数回ゆすって炒める。
   
   →崩れ防止に、ここでもサッと全体に味を絡める程度にします。

   

8. 8 お皿に盛り付けて出来上がり。