キノコの炊き込みご飯とカボチャの彩り弁当☆ レシピ・作り方

Name: キノコの炊き込みご飯とカボチャの彩り弁当☆
Total time: 1 h
Yield: ２
Ingredients: 【炊き込みご飯 少し多めに２合分】; お米 ２合; 水 ２合弱; ほんだし ３つまみ; 醤油(減塩)、酒 各大２; シメジ １/４パック; 生姜 ２/３片; 油揚げ １/２枚; 【カボチャの煮物 ６～７コ分】; カボチャ １/４コ; ※砂糖 小１/２; ※みりん、酒、醤油(減塩) 各大１; ※ほんだし １つまみ; 【菜の花の辛し和え】; 菜の花 １/３袋; ※辛子 １ｃｍ; ※マヨネーズ 小１; 【玉子焼き】; 玉子 １コ; ※砂糖、牛乳 各小１/３; ※塩、味の素 少々; 【豚肉ペッパー焼き】; 豚バラ肉(お好みの部分でOK) ８０ｇ; 塩、コショウ、ブラックペッパー(粗挽き) 各適量

約1時間
300円前後

ミルク白うさぎ

炊き込みご飯の上にお肉を乗せたボリューム弁当です。カボチャの煮物と玉子焼き、菜の花の辛子マヨ和えで彩りをアップさせました。

みんながつくった数 1 件

材料（２人分）

【炊き込みご飯　少し多めに２合分】
お米２合
水２合弱
ほんだし３つまみ
醤油(減塩)、酒各大２
シメジ１/４パック
生姜２/３片
油揚げ１/２枚
【カボチャの煮物　６～７コ分】
カボチャ１/４コ
※砂糖小１/２
※みりん、酒、醤油(減塩) 各大１
※ほんだし１つまみ
【菜の花の辛し和え】
菜の花１/３袋
※辛子１ｃｍ
※マヨネーズ小１
【玉子焼き】
玉子１コ
※砂糖、牛乳各小１/３
※塩、味の素少々
【豚肉ペッパー焼き】
豚バラ肉(お好みの部分でOK) ８０ｇ
塩、コショウ、ブラックペッパー(粗挽き) 各適量

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作り方

1 【炊き込みご飯】
お米を洗い１時間ほど水につける。

一度水切りしたお米に、食べやすくほぐしたシメジ、細切り生姜、角切りの油揚げを、ほんだし、醤油、酒を入れて通常炊飯する。
2 【カボチャの煮物】
カボチャは食べやすい大きさに切り、ひたひたの水とほんだし、砂糖、みりん、酒を入れて５分ほど煮る。

醤油を加え、煮汁が少なくなるまで煮る。
3 【菜の花の辛し和え】
菜の花は塩を入れた熱湯で茹で、茹であがったら水にさらして色止めをする。

よく水を絞り３ｃｍ幅に切って、辛子＋マヨネーズを混ぜた物と和える。
4 【玉子焼き】
ボウルに玉子を溶きほぐし、砂糖、塩、味の素、少量の牛乳を入れてよく混ぜ、玉子焼きを作る。
5 【豚肉ペッパー焼き】
フライパンに油(分量外)をひき、豚肉を炒める。色が変わったら塩コショウ、ブラックペッパーで味を整える。
6 お弁当箱に炊き込みご飯を入れて、玉子焼き、カボチャの煮物、菜の花の辛し和えを入れて、お肉を乗せて出来上がり。