作り方
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- 1
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- 大根は一口大の乱切りにし、竹串がすっと刺さるまで下茹でする
茄子は一口大の乱切りにし、水にさらしアク抜きする
鶏肉は一口大に切る。
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- 2
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- 鍋にサラダ油をひき、鶏肉を入れ、表面の色が変わるまで炒める
大根を加えて、さっと炒め合わせ、☆を入れる
蓋をし５～６分煮る
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- 3
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- 茄子を加え、時々上下を入れ替えながら、全体が柔らかくなるまで１０～15分煮る。
皿に盛り、インゲンを散らす。
おいしくなるコツ
煮えたらそのまましばらく置いておくと、味が染みて美味しい。
きっかけ
冷蔵庫にあるもので。
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