きのこと揚げボール入り・切干大根の煮物 レシピ・作り方
材料（５人分）
作り方
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1
切干大根はよく揉み洗いをし、水に15分ぐらい浸して戻し、水気を絞って、食べやすい長さに切る。
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2
えのきは石づきをとり、食べやすい長さに切る。
しめじも石づきをとり、小房にほぐす。
人参は薄いいちょう切りにする。
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3
鍋にサラダ油をひき、１と２を入れて軽く炒める。
油が回ったら、水、だしの素、酒、みりん、さとうを入れ、蓋をし、5分煮る。
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4
醤油、揚げボールを加え、落としぶたをして、切干大根が柔らかくなるまで（約15分）煮る。
火をとめ、味が馴染むまで、しばらくおいておく。皿に盛ってできあがり。
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5
揚げボールはこれを使いました。
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- 切り干し大根
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